|
|
Courgettestamppot Met Paprika En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen
Zout
1 grote ui
1 grote courgette of 2 kleine courgettes
1 rode en 1 gele paprika
200 gr chorizo aan een stuk
25 gr boter
1 theelepel Italiaanse kruiden
2 theelepels bouillonpoeder
100 gr geraspte oude kaas
1/2 dl melk
Versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook die in weinig water met zout in ? 25 minuten gaar
Pel en snipper de ui
Snijd de courgette, de paprika′s en de chorizo in stukjes
Bak de stukjes chorizo in een steelpan zachtjes uit tot ze knapperig zijn
Verhit de boter in een pan en fruit de ui even aan
Schep de courgette, de Italiaanse kruiden en het bouillonpoeder erdoor en smoor de courgette ? 5 minuten
Giet de aardappelen af, schep ze door de courgette en stamp dit mengsel
Roer de kaas erdoor en voeg eventueel wat melk toe om de stamppot smeuiger te maken
Schep de stukjes paprika en de chorizo erdoor en warm de stamppot nog even goed door
Breng de courgettestamppot op smaak met zout en peper
|
|
|